• ابتدا باید سبزی‌های خریداری شده را خوب تمیز و سبزی‌های پلاسیده شده را جدا کرد.
â€â€¢ سبزی‌ها را با آب سرد می‌شوییم تا گل‌و لای Ùˆ مواد اضاÙÛŒ آنها از بین برود (آب گرم هم باعث از بین رÙتن برخی مواد مغذی موجود در آنها می‌شود، هم آنها را بیش از Øد نرم می‌کند).
• البته اگر شستشو تØت Ùشار آب انجام شود، بهتر تمیز می‌شوند.
â€â€¢ برای از بین بردن تخم انگل‌ها باید سبزی‌ها را در یک ظر٠مناسب با Øجم سبزی ریخت Ùˆ ظر٠را از آب پر کرد. برای هر لیتر آب باید Û³Ù€Ûµ قطره مایع ظرÙشویی در ظر٠ریخت، سپس با دست هم زد تا تمام سبزی‌ها در Ú©Ù Øاصل از مایع ظرÙشویی قرار گیرد.بعد از Ûµ دقیقه باید سبزی‌ها را از بالای ظر٠برداریم چون تخم انگل سنگین است Ùˆ در ته ظر٠قرار می‌گیرد (نباید ظر٠همراه سبزیجات را در آبکش برگردانیم) بعد با آب سرد کاملاً آبکشی کنیم.
â€â€¢ برای از بین بردن میکروب‌ها باید سبزی‌هایی را Ú©Ù‡ در مرØله قبلی با مایع ظرÙشویی شسته شده‌اند، در مایع ضدعÙونی‌کننده ریخت. برای این کار باید در یک ظر٠۱۰ لیتری آب، یک قاشق چایخوری پرکلرین (گرد کلر) را ØÙ„ کرد Ùˆ سبزی‌ها را به مدت Ûµ دقیقه در آن Ù†Ú¯Ù‡ داشت.
â€â€¢ پس از ضدعÙونی کردن، باید سبزی‌ها را با آب سالم به خوبی شست.
â€â€¢ برای شتشوی میوه‌ها Ùˆ سبزی‌هایی Ú©Ù‡ در زیر زمین کشت می‌شوند، مثل هویج، سیب زمینی و… باید خاک روی آنها را با دقت پاک کرد. بهتر است کاهو ابتدا پرپر شود Ùˆ سپس شستشو شود.
چند نکته در مورد خرید سبزیجات
بهترین شرایط برای خرید سبزیجات، خریداری سبزی تازه بدون مواد ضدعÙونی‌کننده Ùˆ یا مواد شیمیایی Ùˆ به طور مستقیم از Ù…ØÙ„ کاشت است.
â€â€¢ سعی کنید از سبزی‌هایی Ú©Ù‡ به طور طبیعی رسیده‌اند، استÙاده کنید نه از سبزی‌هایی Ú©Ù‡ به طور نارس چیده شده Ùˆ به طور مصنوعی می‌رسند.
â€â€¢ برای خرید سبزی از پلاستیک رنگ روشن یا پاکت کاغذی استÙاده کنید از پلاستیک مشکی(زباله) Ùˆ روزنامه استÙاده نکنید. اگر سبزیجات به مدت طولانی لابه لای روزنامه قرار گیرند، جوهر نوشته‌های روزنامه به تدریج جذب سبزی می‌شود.
â€â€â€¢ در خرید سبزیجات توصیه می‌شود هر Ú†Ù‡ سبزی اندازه‌اش کوچکتر باشد تردتر است.
â€â€¢ اگر نوعی سبزی در Ùصل خاصی وجود ندارد، به جای انواع کنسرو شده، از انواع منجمد شده آن استÙاده کنید.
â€â€¢ سبزی‌ها Øاوی مقدار زیادی آب هستند Ú©Ù‡ در صورت تبخیر باعث از بین رÙتن بسیاری مواد مغذی موجود در سبزی Ùˆ تغییر مزه آن نیز می‌شوند. با نگهداری سبزی‌ها در Ù…Øیط مرطوب می‌توان مانع این تغییرات شد.
â€â€¢ نگهداری سبزی‌ها در مغازه در صورتی Ú©Ù‡ در یخچال صورت پذیرد، مواد مغذی آنها به میزان بیشتری ØÙظ می‌شود.آنزیم‌های موجود در سبزی‌ها باعث تغییر ترکیب سبزی‌ها Ùˆ از دست دادن مواد مغذی آنها Ùˆ همچنین باعث تبدیل قند موجود در سبزی‌ها به نشاسته می‌شود.سرما باعث می‌شود Ùعالیت آنزیم‌ها کاهش یاÙته Ùˆ در نتیجه دوام سبزی بیشتر ‌شود.
â€â€¢ برای نگهداری سبزی‌های خریداری شده در منزل توصیه می‌شود هر Ú†Ù‡ سریع‌تر آن را شسته Ùˆ پس از خارج شدن آب، آن را در پارچه نازک تمیز قرار داده Ùˆ در یخچال نگهداری کنید.
چهار عامل عمده باعث تخریب مواد مغذی موجود در سبزی‌ها می‌شوند: Øرارت، نور، هوا Ùˆ آب
روش شستشوی مناسب سبزی‌ها
در این انجمن به کنترل بهداشتی مواد غذایی در موژ مهندسی بهداشت ایمنی Ùˆ Ù…Øیط زیست در مورد بهداشت ایمنی Ù…Øیط زیست بهداشت Ù…Øیط مهندسی بهداشت Ù…Øیط بهداشت ØرÙÙ‡ ای تصÙیه آب تصÙیه Ùاضلاب جزوه ارشد Ù…Øیط زیست ایمنی میپردازید.
مدیر انجمن: naderloo
بازگشت به “کنترل بهداشتی مواد غذایی”
پرش به
- دÙتر انجمن موژ
- ↲ دÙتر انجمن
- ↲ خبرنامه
- ↲ سوال Ù‡Ùته
- ↲ نظام مشارکت انجمن
- ↲ مجله سایت
- ↲ مجله سایت
- ↲ اخبار انجمن
- ↲ قوانین Ùˆ مقررات
- ↲ قوانین Ùˆ مقررات انجمن
- تالار بهداشت
- ↲ تالار بهداشت
- ↲ بهداشت
- ↲ معرÙÛŒ سایت های HSE
- ↲ معرÙÛŒ اساتید
- ↲ استاندارد ها
- ↲ استخدام
- ↲ همایش ها
- ↲ دانلود کتب الکترونیکی
- ↲ اخبار بهداشت
- ↲ بهداشت مدارس
- ↲ کارشناسی ارشد
- ↲ پایان نامه
- ↲ اپیدمیولوژی
- ↲ آلاینده های نوظهور
- ↲ پوسترهای بهداشتی
- ↲ پاورپوینت های سلامت ایمنی Ù…Øیط زیست - HSE
- تالار مهندسی بهداشت Ù…Øیط
- ↲ تالار بهداشت Ù…Øیط
- ↲ اخبار بهداشت Ù…Øیط
- ↲ مهندسی بهداشت Ù…Øیط
- ↲ جمع آوری Ùˆ دÙع مواد زائد جامد
- ↲ تصÙیه آب
- ↲ آلودگی هوا Ùˆ کنترل آن
- ↲ تصÙیه Ùاضلاب شهری Ùˆ صنعتی
- ↲ میکروبیولوژی آب Ùˆ Ùاضلاب
- ↲ شیمی آب Ùˆ Ùاضلاب
- ↲ ارشد بهداشت Ù…Øیط
- ↲ مبارزه با ناقلین
- ↲ بهداشت پرتوها Ùˆ ØÙاظت
- ↲ نقشه برداری Ùˆ نقشه Ú©Ø´ÛŒ
- ↲ بیماریهای منتقله آب
- ↲ هیدرولیک Ùˆ مکانیک سیالات
- ↲ هیدرولوژی
- ↲ انتقال Ùˆ توزیع آب
- ↲ طراØÛŒ تصÙیه خانه آب Ùˆ Ùاضلاب
- ↲ سیستمهای نوین تصÙیه
- ↲ جمع آوری Ùاضلاب Ùˆ سیلاب
- ↲ گندزداها
- ↲ استاتیک Ùˆ مکانیک خاک
- ↲ کنترل بهداشتی مواد غذایی
- ↲ ریاضیات مهندسی
- ↲ مقاله Ùˆ جزوات بهداشت Ù…Øیط
- ↲ آنالیز دستگاهی
- ↲ انتخاب پمپ
- ↲ ضربه آب
- ↲ بهداشت Ù…Øیط بیمارستان
- ↲ کارآÙرینی بهداشت Ù…Øیط
- تالار مهندسی بهداشت ØرÙÙ‡ ای
- ↲ تالار بهداشت ØرÙÙ‡ ای
- ↲ جزوات بهداشت ØرÙÙ‡ ای
- ↲ مهندسی بهداشت ØرÙÙ‡ ای
- ↲ عوامل زیان آور Ù…Øیط کار
- ↲ بیماریهای ناشی از کار
- ↲ روانشناسی صنعتی
- ↲ سم شناسی
- ↲ ارگونومی
- ↲ ارشد بهداشت ØرÙÙ‡ ای
- ↲ کتب بهداشت ØرÙÙ‡ ای
- ↲ MSDS اطلاعات ایمنی مواد
- ↲ بهداشت کارگاه
- ↲ ایمنی مواد شیمیایی
- ↲ آلودگی هوا
- ↲ لوازم ØÙاظت Ùردی
- ↲ مقالات بهداشت ØرÙÙ‡ ای
- ↲ آلودگی صدا Ùˆ کنترل
- ایمنی
- ↲ Øوادث
- ↲ مقاله Ùˆ جزوات ایمنی
- ↲ کارشناسی ارشد
- ↲ اعلام Øریق
- ↲ اطÙاء Øریق
- ↲ خوردگی بیولوژیکی
- ↲ خوردگی بیولوژیکی
- تالار مهندسی Ù…Øیط زیست
- ↲ تالار مهندسی Ù…Øیط زیست
- ↲ ارزیابی اثرات زیست Ù…Øیطی
- ↲ ارشد Ù…Øیط زیست
- ↲ طراØÛŒ Ù…Øیط زیست
- تالار اقتصاد مهندسی
- ↲ اقتصاد مهندسی
- تالار سیستم های مدیریتی
- ↲ تالار سیستم های مدیریتی
- ↲ سیستمهای مدیریت
- ↲ سیستم های زیست Ù…Øیطی
- ↲ ارشد HSE
- ↲ ایمنی Ùˆ بهداشت ØرÙÙ‡ ای
- ↲ سیستم مدیریت HSE
- ↲ مدیریت ریسک
- ↲ Ùرهنگ HSE
- ↲ مدیریت بØران
- ↲ سیستم مدیریت انرژی
- تالار آموزش
- ↲ تالار آموزش
- ↲ آموزش نرم اÙزارهای تخصصی
- ↲ EGOUT طراØÛŒ شبکه Ùاضلاب
- ↲ دانلود نرم اÙزارEGOUT
- ↲ دانلود راهنمای EGOUT
- ↲ دانلود Ùیلم EGOUT
- ↲ دانلود اتوکد AUTOCAD
- ↲ پیش نیاز دوره
- ↲ شبکه Ùاضلاب SewerCAD
- ↲ دانلود نرم اÙزار SewerCAD
- ↲ پیش نیاز دوره SewerCAD
- ↲ آزمون
- تالار نرم اÙزار
- ↲ تالار نرم اÙزار Ùˆ رایانه
- ↲ رایانه Ùˆ نرم اÙزار
- ↲ نرم اÙزارهای عمومی
- ↲ نرم اÙزارهای تخصصی
- ↲ طراØÛŒ تصÙیه خانه Ùاضلاب
- ↲ مدیریت Ú©ÛŒÙیت Ùˆ توسعه منابع آب
- ↲ مدیریت Ú©ÛŒÙیت Ùˆ توسعه منابع آب
- ↲ نرم اÙزار hse اندروید
- سایر موضوعات
- ↲ تریبون آزاد
- ↲ متÙرقه
- ↲ مناسبت ها
- ↲ صندلی داغ
- ↲ همه چیز از همه جا
- ↲ دانستنی ها
- ↲ بØØ« روز
- مشارکت در پروژه
- ↲ پیشنهاد پروژه
- ↲ ارائه خدمات مهندسی
چه کسی حاضر است؟
کاربران حاضر در این انجمن: کاربر جدیدی وجود ندارد. و 1 مهمان